|
|
Gerookte Zalm En Waterkersrol
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 90 gr waterkers
- 1 tl fijngesneden verse peterselie
- 2 gespitste eieren
- 2 eetl bloem
Zalmvulling
- 60 gr roomkaas
- 2 eetl zure room
- 90 gr gerookte zalm
- 1 theel citroensap
- 1,5 tl gelatine, opgelost in 1,5 el water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Doe de waterkers, peterselie, eierdooiers en bloem in een keukenmachine, bestrooi met peper en pureer tot een glad mengsel. Schep dit in een kom. Doe de eiwitten in een andere kom en klop ze stijf. Spatel de eiwitten door het waterkersmengsel.
- Schep het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm van 26x32 cm en bak het in een oven van 180?C in 5 min, net gaar. Stort de buscuitlap op een vochtige theedoek en rol hem op vanaf de korte zijde. Laat afkoelen.
- Voor de vulling: doe de roomkaas,zure room, gerookte zalm met het citroensap in een keukenmachine en pureer ror een glad mengsel. Roer de gelatine erdoor.
- Rol de afgekoelde biscuitlap uit, verdeel de vulling erover en rol hem weer op. Zet de rol afgedekt in de koelkast. Snijd de rol in plakken en serveer.
|
|
|